重庆一起闯江湖餐饮管理有限公司为万喜控股集团旗下企业，致力于打造O2O+F2C+社群的全新商业模式，为餐饮经营者提供一站式餐饮发展解决方案。鱼打滚重庆烤鱼鱼肉特别饱满，紧致Q弹，吸收了浓浓的辣汁，特别入味。鱼打滚重庆烤鱼最惊艳的是这鱼皮!也是烤鱼的精髓之处。
      鱼打滚重庆烤鱼经过烤制处理，鱼皮会变得脆香，吸收了酱汁后，脆皮又变得肥厚多汁，于是入口 “脆、肥、鲜” 兼具。绝对是地地道道的烤鱼真传!　重庆烤鱼发源于重庆万州，是川菜和重庆菜里最受欢迎的美食之一。在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪手法，鱼肉鲜美、辣味鲜爽。鱼打滚重庆烤鱼鲜艳的花椒和辣汁不断飘香，真是色香俱全!地道的川菜，就是以“麻”味著称，这家的花椒用料很足，麻味十足。
鱼打滚重庆烤鱼用的新鲜的罗非鱼，每天早上新鲜进货，限量五十条。买来的都是活蹦乱跳的大鲜鱼呢!早上鱼进到店里，就立马加工，用花椒酱料腌制起来，数小时后再烹制。经过腌制入味的全鱼，再用秘制酱料炒香、烤制、慢炖，慢炖过程中加莲藕片、土豆、豆腐、木耳、青菜等。